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陳健初
時間:2013-03-29 16:23:09   閱讀:11071        

何國慶.jpg    陳健初,食品科學博士(浙江大學),浙江大學食品科學與營養系教授、碩士生導師。
    近年來主持或參加國家科技支撐項目、863項目、國家自然科學基金項目、浙江省重大科技專項20項。獲國家科技進步二等獎1項,省部級科技進步獎3項;共發表論文70余篇,著作2部/章,發明專利20項。
    從事學科:食品科學。研究領域:食品加工、功能成分研究和食品安全。研究內容:1. 食品加工技術,主要是果蔬產品加工技術、營養配餐和飲料加工技術;2. 功能性成分的提取、分離、鑒定及快速檢測技術;3. 通過體外實驗、動物模型以及人體臨床試驗研究果蔬中功能成分的功能特性(抗氧化、抗腫瘤、降血脂等)以及安全評價; 4. 傳統食品改造、創新及質量控制技術研究。
    聯系方式:Email: jc@; 手機:13606809523

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